レジスタントスターチを活用して手軽に便秘解消
レジスタントスターチを活用すれば、手軽に便秘解消できます。レジスタントスターチと聞くとなんだか難しそうですが、要は冷やした炭水化物のこと。ご飯やパスタなどは、少し冷やすだけでレジスタントスターチに変化するのです。『みんなの家庭の医学』で紹介されていました。
レジスタントスターチは消化しにくい
通常、便秘気味の人は食物繊維をたくさん摂ったり、ヨーグルトなどの乳製品を摂るもの。そこまでしなくても、主食であるご飯やパスタを少し冷やして食べるだけで、便秘解消効果が期待できるのです。
冷やした炭水化物と聞いて誰もが思い浮かぶのが、ざるそばや冷やし中華、冷製パスタなど。じつはこれら冷やした炭水化物に多く含まれるある成分が、便秘に効果ありと医学界で注目されているのです。
主食の中の炭水化物は冷やすことによって、消化しにくい形に変わっていきます。それがレジスタントスターチです。
レジスタントスターチで便の量が増加
レジスタントスターチとは、ご飯や麺類などの炭水化物に含まれるでんぷんの一種です。通常、温かい炭水化物にはでんぷんが多く含まれていますが、炭水化物を冷やすことでそのでんぷんがレジスタントスターチに変化することがわかってきたのです。
通常、でんぷんというのは糖がたくさん結合した形ですが、これは腸から吸収されやすい結合の形になっています。ところが、これを冷やすと結合の様式がちょっと変わって、消化されにくい、切断されにくい形に変わるのです。
炭水化物を冷やすことで増えたレジスタントスターチは、食物繊維と同じように小腸では分解されず、大腸まで到達。便の量を増やして便を排出しやすくしてくれます。その結果、健康的に痩せる効果も期待されているのです。
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